香蕉、淡水魚(yú)、玉米面……山西這11批次食品上不合格名單

2021年12月31日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2021年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、方便食品等22大類(lèi)食品540批次樣品中，有香蕉、淡水魚(yú)、玉米面等11批次上了不合格名單。

 

　　7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。其中，有3批次香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：陽(yáng)泉市華龍樂(lè)購(gòu)南山超市有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的*香蕉、原平市利佰嘉商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的香蕉、介休市華聯(lián)生活超市銷(xiāo)售的香蕉。

 

　　吡蟲(chóng)啉是一種煙堿類(lèi)超高效殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點(diǎn)，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》規(guī)定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留*為0.05mg/kg。

 

　　還有，代縣同利超市銷(xiāo)售的精品香蕉、介休市華聯(lián)生活超市銷(xiāo)售的生姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平遙縣家家利超市有限公司銷(xiāo)售的豇豆檢出不符合食品安全家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲(chóng)胺是新煙堿類(lèi)中的一種殺蟲(chóng)劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類(lèi)似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在香蕉中的最大殘留*為0.02mg/kg，在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留*為0.2mg/kg。

 

　　一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷農(nóng)藥，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2021）中規(guī)定，在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg。

 

　　另外，山西永輝超市有限公司大同凱旋城分公司銷(xiāo)售的淡水魚(yú)（江團(tuán)）檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮+肉中最大殘留*值為100μg/kg。

 

　　1批次樣品檢出真菌毒素污染

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染，為：文水縣胡蘭新明糧油店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)文水縣安鵬農(nóng)產(chǎn)品加工廠有限公司生產(chǎn)的玉米面檢出玉米赤霉烯酮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物，其耐熱性較強(qiáng)，110℃下處理1小時(shí)才被*破壞。食用玉米赤霉烯酮超標(biāo)的食品可能會(huì)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如發(fā)冷、頭痛等?！禛B 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素*》規(guī)定，玉米赤霉烯酮在玉米面（渣、片）中的*為≤60μg/kg。造成玉米赤霉烯酮超標(biāo)的原因可能是原料質(zhì)量較差，在生長(zhǎng)時(shí)受鐮刀菌屬菌株污染；或者是原料或成品儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)導(dǎo)致鐮刀菌屬菌株快速繁殖，造成玉米赤霉烯酮超標(biāo)。

 

　　1批次油炸糕點(diǎn)檢出大腸菌群超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次油炸糕點(diǎn)檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定，為：岢嵐縣嵐城生活超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)愛(ài)尚（山東）有限公司生產(chǎn)的油炸休閑小點(diǎn)心（油炸糕點(diǎn)）（蝦味）。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品變質(zhì)，可能危害人體健康。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g的要求。大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不*導(dǎo)致的。

 

　　此外，還有2批次不合格樣品為：原平市利佰嘉商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂防計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沁源縣萬(wàn)家樂(lè)超市有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)山西省沁源縣鑫溢醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的鑫溢陳醋檢出總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。